法治号
8月以来，浙江省慈溪市宗汉街道综合行政执法队联合市场监管部门，对辖区内外卖餐饮单位开展专项检查，针对后厨卫生、人员管理及无堂食外卖等食品安全“隐秘角落”展开“全要素”监管，全面排查外卖食品安全隐患。
外卖平台种种促销手段在为消费者带来“福利”的同时，也因订单激增暴露出一些隐患——后厨卫生管理松懈、制作流程不规范、临时从业人员资质存疑……外卖经济火爆背后，食品安全问题急需引起关切。
执法人员对餐饮单位是否存在“影子厨房”“一证多店”等违规行为展开“拉网式”排查，通过实地核查与平台数据比对，精准锁定动态变化的入网商家，确保经营主体与许可信息一致。针对部分商家利用虚假地址逃避监管的现象，执法队建立动态监管台账，从源头遏制“线上一套、线下一套”的违法行为。
执法人员还将餐厨垃圾及废油回收清运台账、油水分离装置的使用情况纳入检查范围，从源头减少环境污染风险。同时，核查外卖从业人员健康证持证情况、用工记录，通过现场询问等方式，动态监管用工规范性，防范因管理疏漏引发食品安全隐患。针对订单激增导致的人员流动性风险，要求商家严格落实培训制度，规范操作流程，确保从业人员具备必要卫生意识。
执法队督促商户在加工区域安装实时监控设备，落实“明厨亮灶+互联网”监管模式。检查中，执法人员重点核查监控覆盖范围、运行状态及录像保存时长，要求系统真实有效，确保消费者可通过平台查看菜品制作过程。在经营场所布局、食材储存条件及加工流程方面，对卫生不达标、操作不规范的商户责令整改。
截至目前，执法人员累计检查商户60余家，现场整改6家，限期整改4家。宗汉街道综合行政执法队相关负责人表示，此次专项行动不仅是为了回应消费者对食品安全的关注，更是推动外卖行业健康发展的必要举措。未来，将持续深化“互联网+监管”模式，依托技术手段提升执法精准度，压实监管责任，让外卖美食真正成为市民放心的“安心餐”。（俞炯）
编辑：李超