湖北监利烟草：抓实食堂食品安全 守牢饮食安全底线

近期，湖北荆州监利市烟草专卖局（营销部）聚焦职工食堂食品安全，从食材采购、加工制作、环境卫生等多环节强化管控，严防食品安全风险，保障职工饮食健康。

严把食材采购溯源关。严格执行食材定点采购与索证索票制度，查验食材检验检疫证明与保质期，建立食材采购台账，确保食材来源可追溯、质量有保障，杜绝不合格食材流入食堂。

规范加工制作全流程。严格执行餐饮操作规范，做到生熟分开、荤素分开、餐具消毒，规范食品留样制度，每餐次菜品按规定留样留存，同时加强从业人员健康管理，持证上岗、定期体检。

常态化开展卫生检查。每日对后厨操作间、餐厅、储物间进行清洁消杀，定期排查食品安全隐患，及时整改卫生死角、食材储存不规范等问题，保持食堂环境整洁卫生，筑牢食品安全防线。（邓文清）

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