北京市场监管部门守护春节庙会食品安全

法治日报全媒体记者 张雪泓

大年初一早七点，北京地坛公园里已是一派喜庆景象。红色灯笼悬挂，各类传统小吃摊位热气腾腾。在一家售卖羊肉串的摊位前，市场监管部门驻点的执法人员一边封存刚抽取的肉串样品，一边提示商户把好食品安全关，尤其要记住烤熟烤透再销售。

据了解，为保障春节庙会食品安全，北京市市场监督管理局围绕资质核验、摊位布局、进货查验、设备设施等关键环节，对庙会举办方和经营者开展“一对一”培训、面对面指导，提升其食品安全管理能力和责任意识，助力20余家老字号及特色食品商户高效入驻，合规经营。

针对备受关注的牛羊肉串等热门品类，市场监管部门创新实施“庙会举办地+商户注册地”双向协同监管机制。庙会开始前，由商户注册地市场监管部门提前查验食材进货来源。活动期间，由庙会举办地加强现场监管。同时，市级监管部门还统一组织抽样检测，重点筛查瘦肉精、兽药残留、动物源性成分，严防掺杂使假、非法添加等问题，实现从源头到现场的全链条监管。

东城区市场监管局地坛庙会驻点监管人员介绍，春节庙会小吃摊位集中，人流量大，食品安全不能放松。尤其对临时招聘的从业人员，虽然已做过岗前培训，仍会全程紧盯。发现操作不规范的行为，如口罩没戴好、食材放置不当，将立即纠正并反复提醒。

北京市市场监管局食品经营处负责人介绍，经排查，全市涉及食品经营的庙会30余家，设置食品摊位1000余个。节日期间，全市市场监管部门统筹调配检查力量，对重点庙会实施每日驻场监管，加密检查频次，快速处理食品消费纠纷，全力保障群众逛得安心，吃得放心。