法治号
一排排发酵大缸整齐排列，一阵阵醋香沁人心脾。5月11日，位于山西省晋城市沁水县嘉峰镇尉迟村的山西涌泉香醋业股份有限公司车间内，酿醋师傅们正抓紧生产赶订单。“我们的产品远销一线城市以及国外市场，现在年产量达到了500吨，产值300多万元。”公司总经理吕赵勇高兴地介绍。
以当地盛产的谷子、柿子、小麦等为原料，通过独有的制曲、发酵、淋醋、熬制等十几道酿造技法，历经70余天才能制作完成的沁河谷柿醋是省级非物质文化遗产，距今已经有500多年历史。近年来，这个优秀的传统老手艺却逐渐落寞，几近被人遗忘。
发展特色产业，赋能乡村振兴。嘉峰镇紧抓政策机遇，深入挖掘特色资源，谋划产业振兴新路径。积极招引山西涌泉香醋业股份有限公司，复活沁河谷柿醋老手艺、开展技术创新，打造出柿子蜜醋、养生保健醋等一系列极具特色和市场竞争力的品牌产品。在此基础上，通过“公司+合作社+农户”的模式，全面带动种植、就业，有力促进农民增收和集体经济壮大升级。
“在家门口上班，每个月能拿到3000元工资。种下的柿子有了好销路，可是增加了不少收入。”车间里，正在清理醋缸的裴值元高兴地对记者说。一旁的吕赵勇告诉记者，目前醋厂解决了周边村民40余人就业，每年消化柿果3000多吨、小麦500多吨，成为带动上千农户增收致富的幸福产业。
“做活老手艺，让我们看到了好前景。以此为引领，嘉峰镇将进一步树立‘以文兴农，以农彰文’理念，不断叫响沁河谷柿醋等当地特色农产品品牌，全力延伸和拓展产业链条，打造农业生产和文旅康养融合发展新业态，努力交出建设社会主义现代化新农村的优异答卷。”沁水县嘉峰镇镇长王坤信心满满地说。
（2023年5月15日《山西日报》王天晓 于春艳）
编辑：吴攀