云南小黄姜“拼”成大产业

云南小黄姜丰收。

进入冬季，生姜走俏。对电商新农人胡超来说，经历了2021年的生姜小年后，2022年他和团队迎来了丰收：冬季高峰期每天卖出上万单云南小黄姜，小黄姜全年的销售额突破4000万元。

小黄姜是云南省长期种植的独特地方生姜品种，相比其他产区的生姜，口感更辣、姜味更浓、质地更细。随着近几年电商的发展，云南小黄姜逐渐从区域产品变为全国消费者熟知的产品。

产地在哪，人就到哪。来自四川的胡超一年有200多天奔波在云南各个产地。“我们和各地合作社及农户合作，提供姜苗、化肥等，姜收获后不仅以高于市场的价格收购，农民还能分红。”

胡超与云南小黄姜的缘分始于2020年10月，他在拼多多开设了专门销售小黄姜的网店。从卖出去第一单到日销5000单，只用了7天时间。“当时很吃惊，小黄姜为什么有这么多人喜欢，我马上动身去了产地。”

2020年，小黄姜的行情很好，连续两个多月胡超的店铺每天发货3万单，销售额很快突破千万元，店铺回购率达33％。当年挖的新鲜生姜，一部分会被放入冷库中存放，另一部分则会在行情不好时继续留在地里，次年再挖出来成为老姜。因此，可保证一年四季都有货。

电商带动了小黄姜的销量，使姜农及其产业从业者的收入大幅提高，促使小黄姜种植面积逐年增加。代办聂永红从事小黄姜收购业务多年，早些年曾自己种植小黄姜，后来逐渐转为专业帮助农户“带货”、帮助电商寻找优质货源。他介绍，农户种植一亩小黄姜，收成少的年份有一两吨，收成多的年份有五六吨，平均收益3000元左右。

由于地处高原和山区，以往蒙自市的种植户收获小黄姜后，由马或骡子从山上运到山下村子，再供给商超或批发市场。电商则缩短了中间交易流程。胡超介绍，以往行情不好时，农户容易被中间商压价。电商与合作社或种植户建立了更稳定的关系，在小黄姜价格波动较大的时候，能通过“订单式农业”的模式保障价格。蒙自市农业农村局的统计数据显示，2022年，新鲜小黄姜价格为2元／公斤至8元／公斤，干姜价格为18元／公斤至20元／公斤（鲜干姜比7:1），有些种植大户平均亩产值达5000元至7500元。目前，蒙自市小黄姜种植户约12000户，户均收入3万元左右。

小黄姜的兴起不仅为农户和姜农带来收入，也让蒙自市乃至红河州的小黄姜产业保持良好发展势头。蒙自市农业农村局相关分析显示，未来蒙自市将发挥山区优势，扩大小黄姜种植面积，拓宽销售渠道，增加农民收入。同时，引进小黄姜深加工企业，提升产品附加值，打通一、二、三产业融合通道，提升蒙自小黄姜知名度。

中国社会科学院农村发展研究所研究员胡冰川认为，小黄姜从云南的区域产品走向全国，实现信息和市场的触达，电商完成了知识普及和消费者教育。对于电商新农人胡超来说，小黄姜成为他打开云南上千个瓜果蔬菜品种的敲门砖。“未来我们将推更多像小黄姜这样的农产品走出去。”胡冰川说。

（2023年2月6日《昆明日报》记者 张怡）