南宁发布清明节、“广西三月三”餐饮食品安全消费提示

3月26日，广西壮族自治区南宁市市场监管局发布清明节、“广西三月三”假期期间餐饮食品安全消费提示，提醒广大消费者注意食品安全，科学健康消费，有效防范食源性疾病的发生。

随着清明节、“广西三月三”临近，各地祭祀扫墓、春游踏青等户外活动、集体聚餐增多。市场监管部门提醒消费者，家庭聚餐时，食品原料要从正规渠道采购，不购买、不食用来源不明或无相关证明的进口冷链食品，谨慎选择生食海产品、冷荤凉菜、野生菌、小龙虾等高风险食品。烹饪食品时，应烧熟煮透，四季豆、扁豆等豆荚类食品要先过沸水再煸炒；冷冻食品烹饪前应彻底解冻；生熟食品要分开存放，防止交叉污染；餐后剩余熟肉制品要及时放入冰箱冷藏，再次食用时烧熟煮透，剩余蔬菜不要隔夜食用，发现感官性状异常应立即停止食用。

糯米饭、艾糍粑、粉蒸肉、黑糯米酒等是广西传统节日“三月三”的特色食品，深受消费者的喜爱。在选购上述食品时，消费者应注意观察食品外观，一旦出现颜色过艳、变味、变色、沉淀、浑浊、杂质、絮状物、发霉等感官异常现象，说明食物很可能存在变质隐患，应避免购买食用。烧猪、香猪、白切鸡、发糕、馒头等是清明节期间祭祀常用食品，随着气温持续升高，上述食品经过长时间放置、日晒、光化、发热分解等，易引起变质。因此，消费者在选购和食用过程中，应注意存放的温度和条件，并尽快食用完毕。

消费者外出就餐时，应选择持有有效《食品经营许可证》或《小餐饮登记证》、就餐环境及管理较好的餐馆就餐，并索要正规发票或收据；尽量不要购买流动摊贩销售的直接入口食品，不要选择在街头路边的无证餐饮小摊点用餐。网络订餐时，消费者要注意选择配送距离较短、公示的证照信息齐全的餐饮单位订餐，收到食品后要检查包装及食材质量，切勿长时间存放。

在户外活动时，消费者切勿随意采摘食用野菜、野生果、野生蘑菇等野生作物，以免误食中毒。一旦食用后出现中毒症状，要立即催吐，并尽快就医。

此外，市场监管部门提醒，各餐饮服务单位是食品安全第一责任人，要加强食品安全管理，须持有效的营业执照、食品经营许可证方可营业，严格落实食品安全主体责任，加强自查自纠，严禁超负荷、超范围经营；应在经营场所内张贴制止餐饮浪费相关提醒提示，引导消费者按需适量点餐，不得诱导、误导消费者过量点餐；倡导提供小份菜、半份菜，开展“光盘行动”，自觉抵制餐饮浪费，并提醒消费者打包。(顾艳伟 何正君)