海口：压紧压实食品安全主体责任

春节期间，海南省海口市市场监管局秀英分局以“年夜饭”“团圆餐”为重点，全方位多环节开展专项检查行动，要求辖区内农贸市场、餐饮单位、食品生产企业严把食品安全各关卡，督促餐饮企业落实主体责任，消除食品安全隐患，严防食品安全事故发生，确保老百姓“舌尖上的安全”。
       秀英分局加强源头监管，对辖区内食用农产品集中交易市场、连锁销售企业、商场超市等重点点位，加大监督检查力度与频次，有针对性地对米面粮油、肉制品、乳制品、水产品及酒类、饮料等食品开展专项检查，压紧压实市场开办方食品安全主体责任，督促经营者落实进货查验、索证索票、食品安全自查等相关制度，全面排查“生鲜灯”使用情况，坚决杜绝销售过期、腐败变质、假冒伪劣等问题食品。
       秀英分局严控过程标准，对“年夜饭”承办餐饮单位、相关食品生产企业开展“拉网”式检查，严查餐饮服务单位食品经营资质、人员健康证明、食品及原材料的索证索票记录，严把食品进货、储存、加工、消毒、留样五大关口，督促餐饮服务提供者落实环境卫生、人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等食品安全主体责任；要求餐饮单位严格执行“日管控、周排查、月调度”和食品安全自查制度，按操作规范和通用卫生规范等加工制作餐食，不得使用过期、腐败等原材料。
       秀英分局落实应急措施，制定食品安全事故应急预案，明确各部门的职责和应急处置流程；结合12345投诉及舆情监控，建立投诉举报快速反应机制，及时处理消费者投诉举报与相关舆情。该局在专项检查过程中，还主动、积极开展宣传，通过各种形式普及食品安全知识，提高企业管理能力与消费者的自我保护能力。同时，秀英分局持续开展特种设备安全、酒店价格等市场秩序检查工作。(李青)