严守“安全关”！上海普陀这样“护航”开学第一餐

9月1日，是上海市中小学生开学第一天，随着孩子们重返校园，“舌尖上”的安全同样备受关注。为“护航”安全营养的开学第一餐，普陀区市场监管局联合区教育局、属地街道“三位一体”对辖区内各级各类学校开展了食品安全检查。

上午十点，记者跟随区市场监管局宜川市场所执法人员来到了新黄浦实验学校。学校食堂内，“明厨亮灶”大屏上显示出了后厨的忙碌景象，食堂工作人员正在用心准备着师生们的开学第一餐。自去年下半年国务院食品安全委员会下发属地管理责任落地落实的相关文件以来，宜川路街道党政领导高度重视，认真落实《地方党政领导干部食品安全责任制规定》，由街道领导亲自担任学校食品安全包保干部。今天，宜川路街道相关负责人就与宜川市场监管所一同来到了新黄浦实验学校，对食堂安全监督信息、食堂工作人员的健康记录、食品原料进货查验等工作开展督导检查。

据介绍，今年上海市还全新出台了食品从业人员抽查考核管理办法。新学期开学前，新黄浦实验学校食品管理人员已全部通过抽考。现场，执法人员通过市场监管移动端对考核信息作了查阅。随后，执法人员进入后厨，查看了学校食堂原材料的进货台账，着重检查了厨房的环境卫生、餐具表面清洁度、食材留样管理以及食品溯源登记等情况。本次区市场监管局还特别邀请了第三方检测机构，对于学校食堂原材料、加工环节等采样检测，检测结果预计将在一周内得到，届时区市场监管局也将结合结果做好指导培训。

临近中午，今日菜品陆续出炉。红烧大排、盐水大虾、清炒菜心......新黄浦学校的开学第一餐荤素搭配、营养美味。执法人员立即测取菜品中心温度，确保食物烧熟煮透。检查过程中，执法人员同步向食堂工作人员强调规范操作的重要性，进一步增强责任意识。“当前检测结果为97度，标准是70度以上，符合检测标准。”宜川监管所副所长杨宇也对今天的整体检查结果表示了肯定，“我们重点关注了学校食品安全的管理制度和从业人员的健康管理，新黄浦实验学校的检查状况非常不错。”

作为学校食品安全总监，新黄浦学校校长黄俊杰也在开学第一天走进食堂，陪同孩子们一起用餐，亲切询问饭餐意见。“除了学校食品安全员、食品安全总监每日落实食安检查工作。我们还会不定期邀请到家委会代表，检查食堂工作，让孩子们吃得开心，也让家长们放心。在校内营造一个安全、健康、营养的用餐环境。”黄俊杰说道。目前，普陀区各级各类学校在区市场监管局的指导下严格落实校（园）长陪餐制度，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，已全力启动食安“护航模式”。

据悉，自今天起，区市场监管局还将持续对全区内各级各类学校及托幼、托育机构食堂、学校食堂配送中心、学生集体用餐配送单位开展全覆盖监督检查，严防严控严管风险隐患，守护校园食品安全从“第一餐”走向“每一餐”。