落地落实“两个责任” 江苏筑牢食品安全防火墙

“民以食为天，食以安为先”。记者今天（1月9日）从江苏省市场监管部门获悉，为提升食品安全风险防控能力，2023年以来，全省各地市场监管部门开展食品安全包保督查，以实际行动落实“两个责任”工作。

在江阴，记者跟随市场监管局监管干部，严格对照C级主体督导《任务清单》，深入江苏华伯食品产业发展有限公司、江阴海市胜宴餐饮有限公司、江苏新申奥生物科技有限公司等生产经营主体进行检查，现场查看企业索证索票、明码标价、人员健康证、台账录入等有关情况，详细了解企业食品安全总监和食品安全员配备情况以及“日管控、周排查、月调度”等食品安全管理制度建立和落实情况，切实履行食品安全属地管理责任。

在现场督导的同时，为企业食品安全总监举行聘任仪式，向食品安全总监颁发聘书。聘任仪式后，企业负责人和食品安全总监共同学习了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，同时向企业强调，要从食品生产经营活动中最关键的因素入手，抓好企业主要负责人、食品安全总监和食品安全员“三类关键人”；抓好日管控、周排查、月调度“三项重要事”；抓实记录、报告、纪要“三本工作账”，把“四个最严”要求传导到企业、传导到全体从业人员，形成不敢、不能、不想以身试法的长效机制；春节临近，企业要严格按照要求，进一步落实好食品安全主体责任，加强进货把关，既要保证食品安全，又要保证货物储备充足，确保节日市场供应安全稳定，让人民群众过上一个安乐祥和的节日。

在南通，市场监管部门对辖区内餐饮店、农贸市场、水产品销售商及沿街店铺开展联合检查。

检查过程中，工作人员详细查看了解经营场所内部环境卫生情况，重点检查了经营户是否按要求取得食品经营许可证并亮证经营，是否销售“三无”食品、过期变质食品等常见问题，并督促经营主体切实做好索证索票、进货查验等工作。并聚焦散装白酒、火锅等冬季消费热点问题，要求散装白酒销售商必须持有白酒供货商营业执照、白酒质检报告，农贸市场水产品销售商完善进货台账，确保问题食品可溯源调查。各餐饮店从业人员必须持有效健康证上岗，衣帽穿戴整齐、不佩戴首饰，仓库货物分类摆放、离地离墙15厘米，厨房操作规范，生熟分开，洗菜池、洗肉池分开，洗碗池一漂二洗标识清晰，餐具消毒达标，就餐环境干净整洁，进一步增强市场主体责任意识与诚信经营意识，确保群众购买时安全放心，落实落细食品安全最小单元格，切实筑牢食品安全的“防火墙”。

记者也了解到，下一步市场监管部门将持续推动落实食品安全“两个责任”工作，加大对企业落实食品安全主体责任的督导力度，实现食品安全共建共治共享凝聚维护食品安全的强大合力，保障“舌尖上的安全”！