文化中国行｜金华火腿的传承与发展

金华火腿始于唐宋，凭借独特的腌制和加工方法，2008年，金华火腿腌制技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

地道的金华火腿采用金华“两头乌”的猪后腿特制而成，以色、香、味、形“四绝”驰名中外，早在清朝就已远销日本和东南亚各国。

为推动传统产业再次迸发蓬勃生机，近年来，金华火腿不仅在工艺上提档升级，更在产品上推陈出新，通过产业的上下游带动就业，从而带动致富。

记者：孔令杭

鸣谢：金华市文化广电旅游局

新华社音视频部制作