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弹 食堂外包陪餐制度用处不大

发布时间:2019-04-30 16:58:12我要纠错【字体: 默认 】【打印【关闭】

范军

据新华网报道,学校食品安全与营养健康事关师生身体健康,事关亿万家庭幸福,事关社会和谐稳定。将于4月1日起施行的《学校食品安全与营养健康管理规定》有哪些实质性举措,将如何让孩子们“吃得安全”“吃得健康”?据了解,该管理规定的一大举措,就是要求中小学、幼儿园建立集中用餐陪餐制度,即“校长陪餐制”。

我们见到,许多轰动全国的学校食品安全事故呈现出一个普遍性:学校食堂外包,尤以民办学校格外突出。

比如,此前曝出的新闻中,上海怡乐食公司为上海中芯学校供餐、德羽后勤集团为成都七中实验学校供餐等,就足以证明这一普遍性。虽然教育部和各省区教育部门都出台过禁止中小学食堂外包的文件,但这些文件并没有得到很好地执行。

为什么学校餐饮供应商老是出事?这是在推行校长陪餐制之前必须回答的问题。在发包主体的纵容和保护下,餐饮供应商很容易“节操”碎落,对劣质、霉变、有毒食材,污浊不堪的卫生环境,极不规范的餐饮制作过程,都可能漫不经心。而本该负起责任的学校,吃人家的嘴软,拿人家的手短,这些恐怕就是校园餐饮供应商有恃无恐的根本原因。

这种情况不改变,校长陪餐会是真的陪餐吗?会是长期陪餐吗?给校长开个小灶,做个假的陪餐记录表,就可以轻而易举规避这项制度的约束。所以,要使校长陪餐制成为遏制餐饮安全事故的“神器”,必须以禁止食堂外包为前提。

只有食堂实行学校自主经营,降低食堂的利益需求,切断学校和食堂之间的利益关系,《学校食品安全与营养健康管理规定》所预设的“建立全过程的学校食品安全风险防控体系”的目标,才不至于被架空。

稿件来源:广西日报(责任编辑:胡建霞)
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