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法制日报新乡小记者走进北方好得来蛋糕房
小记者化身蛋糕师

发布时间:2017-06-09 15:07:48我要纠错【字体: 默认 】【打印【关闭】

  


 


 


 


 

  法制网郑州6月9日电(白连河)端午节期间,40名法制日报小记者来到了新乡市北方好得来蛋糕房,亲手制作奶油蛋糕,享受DIY的乐趣。

  活动开始前,蛋糕房的工作人员示范了奶油蛋糕的制作步骤。蛋糕师站在一个圆形的小转盘前,放置蛋糕坯后,用刀形工具将蛋糕坯涂抹均匀,刮掉多余的奶油,然后在蛋糕周围裱花,放置猕猴桃、樱桃、草莓等水果,不到十分钟,一个微型的奶油蛋糕完美出炉。

  “做蛋糕,看上去简单,做起来却不容易!”望着糕点师傅娴熟的制作手法,法制日报小记者们戴好帽子,穿好工作服,捋起袖子加油干。小记者们一人一组开始做蛋糕。在淡淡的甜甜的奶油香气中,小记者们完成了蛋糕制作。

  如果10%的利润是合理的,11% 的利润是可以的,那我只拿9%

  “您要的这个造型的蛋糕其实最适合做成8寸的,做成后效果更好。如果按您的意思做成大的,就没有那种优美的弧度了。”昨日,记者来到优优米卡蛋糕房时,服务员放着眼前的利润不动心,正以内行的身份向顾客提出合理化的建议。这就是石松立领导的团队,对职业情操的坚守让他们收获的不仅是内心的安稳,还有顾客对他们的信任。已过而立之年的石松立非常喜欢李嘉诚的那句名言:如果10%的利润是合理的,11%的利润是可以的,那我只拿9%。

  有谁知道,这个拥有15家连锁蛋糕房的老板初入职场时,是在医药领域。1997年,石松立从学校毕业后来到新乡,在一家医药公司任销售代表。妹妹在新乡一家蛋糕房打工,当时为妹妹前途着想,他计划开一家自己的蛋糕房。1998年的开发区振中路还是人烟稀少的地方,月工资300元的他四处筹款,借了十余个朋友才筹集到1万余元。“朋友都是打工族,最多的一个人借给我的钱也不超过1000元。我们的小店只有妹妹和我两个人,因为没做过生意,好多事情不知道怎么办,往往是执法单位找上门,我们才知道原来该这么走。”谈起创业之初,石松立记忆犹新。

  这家叫做北方好利来的蛋糕店以热情周到的服务,物美价廉的产品在市场上站稳了脚跟。上班时间,石松立四处推销医药,下班后,他就到蛋糕店学制作,他买了一本本的书刊,一遍遍练习,他渐渐喜欢上这个行业,意识到这就是自己将来事业所在。他投入了自己的精力和感情,在石松立手下,一个个别致的蛋糕都被赋予了不同的神采。很多老顾客来店里,都指明只要石松立亲手做的蛋糕。

  “外地人来新乡,首先考虑是如何生存。”说起他成功的动力,石松立言辞一如他的人一样朴实。2002年,一名同行的朋友觉得他踏实、务实上进,是个干事业的人才,就将自己的蛋糕店低价转让给他。北方好利来厚积薄发,开始了连锁之路。这时期,石松立辞去医药公司的工作,专注于烘焙行业。

  永远告诉自己一句话:从创业第一天起,你每天要面对的是困难和失败,而不是成功“夜里一两点才睡是很平常的事情,因为常送货到外面,往往晚上蛋糕房打烊后,我骑车送到指定地点后再返回来,不耽误明天开门做生意。有时为了省点成本,比如铁路西老君庵的白糖每包要比振中路的要便宜1.5元,就为了省这点儿小钱,炎炎烈日下,我也能趁中午从城市的大东头骑车到大西头,专门去购买。”回想起创业初期一天数小时在路上奔波,石松立不觉得苦,真正的苦来源于那种被刁难。比如他到某学校送货,门卫不让他将车开进去,他知道对方想要些小恩小惠,但倔强的他,宁愿自己一筐筐将蛋糕搬进去。那所学校很大,路不近,筐子又不轻,但他依然汗流浃背地抬完了。为了在烘焙业成为标杆,他去国外学习了一段时间,并参加了全国烘焙行业的各种交流会,这让他接触到了另一个天地。

  从一家小店到拥有十五家连锁店

  石松立深谙经营定位、店铺装修,品牌意识……他的理想更大了。为了建一支优秀团队,他还聘请了台湾的师傅来给员工指导。2010年,一个备受年轻人喜欢的时尚蛋糕房——优优米卡问世,石松立按医药标准建造了糕点制造厂房,这在新乡市还是首家。对于自己的事业,石松立有着清醒的认识。他记得马云说过,对所有创业者来说,永远告诉自己一句话:从创业第一天起,你每天要面对的是困难和失败,而不是成功。所谓门槛,过去了就是门,没过去就成了槛。现在,石松立和他的优秀团队在为顾客提供最为广泛、最值得信赖、最有性价比的选择,他具备这个能力,也拥有这个实力。

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