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食品安全检测能力领先全国 北京未知物鉴定种类5年内将达3000种

发布时间:2012-01-31 09:21:35我要纠错【字体: 默认 】【打印【关闭】

本报记者姚芃


  春节即将到来,北京作为特大消费型城市,如何保障2000万市民食品安全?
  “这个你放心。”北京市工商局副局长王建华告诉记者,“北京的食品安全是有科学防控系统支撑的。北京市食品安全监控中心(以下称监控中心),就是一道极为重要的防线。”
  记者近日实地探访了北京市食品安全监控中心。


8年带出专业队伍


  北京市食品安全监控中心成立于2004年,是北京市工商局、北京市食品安全办公室的技术支撑部门,也是北京市工商系统高技术人才最为密集的单位之一,该中心拥有两名博士后、5名博士、10多名硕士。
  2008年以来,主任路勇率领监控中心团队构建起四个层级的技术支撑保障体系:北京市工商局监控中心是第一层;朝阳、海淀、丰台等6个分中心是第二层;东城、西城、门头沟等11个分局实验室是第三层;食品安全移动实验室、全系统快速检测车和一线执法人员的便携式快速检测设备是第四层。
  经过8年的发展,这个中心已具备了农兽药残留、食品添加剂、重金属、非法添加物、持久性污染物、转基因成分等十余类、数百个项目的分析测试能力。“以前,我们检测食品安全主要靠眼看、手摸、鼻子闻。这些年,检测技术提高了,但掺杂使假的技术也提高了。现在,一个蔬菜样本要查上百种农残指标,一种也不能少。即使这样,还是有大量未知物需要鉴定。”路勇说。
  如何应对这些挑战?路勇认为,主要还是要加强基本项目检测能力、多残留分析能力、未知物鉴定能力三个能力建设。
  “我们要做2000多万首都市民食品安全的守护者,一定要有真功夫。”他表示,利用5年时间,进一步提高中心的技术水平,力争使中心的未知物鉴定种类达到3000种,将毒物种类数据库扩充到1600种。


365天不间断监控


  从2004年中期起,监控中心每天监控全球110余家与食品安全相关的媒体和网站。对于重要信息,他们第一时间组织分析评估,节假日也不间断。
  2005年2月19日,监控中心第一时间监控到“英国食品标准署”网站公布了359种食品因被苏丹红污染而召回的信息,立即组织专家开展分析评估,同时,对全市涉红食品开展抽样监测工作,并在“美味源”牌金唛桂林辣椒酱中检出“苏丹一号”。根据国务院、市政府的指示,北京市食品安全办向媒体通报了北京在国内检出苏丹红的信息,并做出了全市下架、责令厂家主动收回涉嫌有危害产品的决定,拉开了全国查处苏丹红食品的序幕。


快速处置突发事件


  监控中心建立了快速反应机制,对突发事件中涉及的不安全食品开展快速分析测试,及时进行风险评估。客观、公正的数据,不但提高了行政执法的快速反应能力,而且也向消费者传送了准确、科学的信息。
  2011年5月底,监控中心第一时间监控到台湾“塑化剂”的情况,路勇第一时间组织分中心、实验室对北京市场销售的饮料、方便面、食用油、糕点、调味料、乳制品、方便冲调食品、糖果、食品添加剂9个类别邻苯二甲酸酯类物质污染状况开展了专项风险监测。
  根据监测结果,北京市及时停止销售两款台湾问题饮料,国家相关部门也对该产品实施了暂停进口措施。
  8年来,监控中心直接参与了苏丹红事件、国产啤酒甲醛超标、大米镉超标、染色馒头、地沟油等200多起食品安全突事件的技术评估。

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