《瞭望东方周刊》2021年第1期封面文章《重塑餐饮新文明》中写道:饮食是人与自然关系的内在反映,是文明程度的直接体现。  2020年8月,习近平总书记作出重要指示强调,坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯,引发社会各界广泛关注与响应。岁末年初,各地将迎来餐饮聚会高峰。在疫情防控常态化下,政府机关、企事业单位、餐饮机构等纷纷推出小份菜、位菜等新形式和一系列节约新举措。新的餐饮文明理念,正蔚然成风。

 推行科学的餐饮模式和价值体系,需要加快推进法治化进程,建立制止浪费的长效机制,不断培养全民的节约意识、健康意识、生态意识和文明意识,进而树立一种不敢浪费、不能浪费、不愿浪费的整体氛围。  “历览前贤国与家,成由勤俭破由奢”,勤俭节约一直是中华民族的传统美德。古今相传,科学创新,全社会都要尽快树立新时代的餐饮理念,建立起一套有中国特色的餐饮文明价值体系。 小餐桌,大文明。重塑餐饮新文明,正当其时。(赵珊珊 供稿)