找出食品安全“病根”所在

默 达

7月17日，有学生反映广州某职校食堂饭菜吃出异物，怀疑为安全套，校方回应称“为鸭眼球膜”，此事迅速引发网络热议。

对于校方的回应，许多网友并不买账，将其与前段时间引发关注的“鼠头鸭脖”事件联系在一起。尽管本次事件尚未有定论，但话题自带“招黑”体质，质疑的声音迅速占领了舆论场。也有部分网友认为图片经放大处理，参照餐盘凹槽处的常规大小，异物尺寸与安全套有一定出入。“鸭眼球膜”的说法有一定合理性，但尚不能排除是其他橡胶制品，事件本身尚无定论，仍需静待检测结果。

在讨论“异物是什么”时，我们究竟在关心什么？揣度“学校有无瞒报”“背后有无猫腻”，更多聚焦在“程序正义”的判断上，借此机会抖机灵，发泄个人情绪，对事件推进的作用着实有限。而拨开互联网“吃瓜”和“段子”的表象，讨论的真正焦点应集中于频发的食品安全问题上，集思广益寻找对策。学校食堂关系到广大学生群体的饮食质量，要确保“吃得放心”，需要更为强力的监督管理机制介入。

胶套混入餐盘显然是严重问题，鸭眼球膜该不该端上餐桌、是否符合对应菜品的出餐标准，同样值得关注。如今对异物成分进行鉴定，除了要回应涉事学生和网民的质疑外，也要查明异物混入餐盘的具体过程，明确人员之间的责任归属，找出食品安全的“病根”所在。不能只满足于得出一个“干巴巴”的结果，而忽视了深层次的管理问题。当前阶段，部分食堂管理漏洞仍存，确保食品安全的工作没能做到前面去，缺少监督、过度依赖事后监督等问题更加凸显，涉事食堂的问题并非存于一隅，而是必须引起重视的共性问题。

正如通告中所言，“食品安全无小事”。18日上午，属地市场监管部门已责令涉事食堂关闭，密切监视学员身体状况，并妥善封存检验样品移交第三方机构。我们乐见相关部门雷厉风行的处理速度和一丝不苟的工作态度，也期待后续调查能在公开透明的环境下展开，尽快给涉事学生和关心此事的网友一个负责任的交代。