练洪洋

猴头菇炖乌鸡功夫汤、虫草花红枣蒸土鸡、碧绿荔茸酿羊肚菌、西红柿桑叶面……层出不穷的新式粤菜，食材来自几百公里乃至上千公里外的对口帮扶地区。在广州，已有老字号企业将消费需求与帮扶地区优质农副产品精准对接，以创新模式拓宽销路，成为广州市首个“特色帮扶菜品进酒店上餐桌”探索试点。（5月17日《广州日报》）

消费帮扶，一头连着帮扶地区群众的“钱袋子”，另一头连着城市千家万户的“菜篮子”，无论是在脱贫攻坚过程，还是进入巩固脱贫成果、全面推进乡村振兴阶段，都起着非常重要的催化作用。在这方面，广州不甘人后。数据表明，目前广州全市开设消费帮扶专馆超100个，以连锁超市为主建消费帮扶专区500多个，联合国企、民企建消费帮扶专柜3000多个，消费帮扶综合成效在全国东部帮扶城市中排名前列。以鸡蛋产业为例，贵州鸡蛋仅用3年就已抢占广州市场的1/5，在广东年销售近10亿元。一枚小小的鸡蛋，做出亿元大产业，真不简单。

审时度势，顺势而为。从最初单纯的农产品销售，到今天的“特色帮扶菜品进酒店上餐桌”，可视为消费帮扶的“升级版”。将帮扶地区的优质农产品深加工之后端到城市食客的面前，一方面提高了农产品的附加值，改善了农户的收入状况，发挥了增收的效果；另一方面提高了产销对接的精准度，有利于适销对路农产品的扩大再生产，起到了促产的作用。广州坐拥“食在广州”金字招牌，餐饮帮扶想象空间巨大，这一招做活了、做好了，将给消费帮扶的池子注入源头活水。

毋庸讳言，要让优质农产品从帮扶地区的田间地头顺利到达城市餐馆的餐桌，还存在诸多堵点卡点，必须千方百计畅通“肠梗阻”，打通“最后一公里”。为此，当从三个“端”着手：一是消费端，试点单位要用心经营，探索出一条适应本地餐饮消费特色之路。即使是消费帮扶，消费属性也是第一位的，产品必先满足这一属性才能牢牢抓住消费者的胃，仅靠情怀难以久远。二是平台端，平台有多大，舞台就有多大，餐饮消费亦如此。在“特色帮扶菜品进酒店上餐桌”试点取得成功之后，相关方面下一步要做的就是大力推广，不断壮大队伍、扩大平台，让更多帮扶地区农产品化为粤菜新品、名品。三是供应端，消费帮扶意义上的以销促产，不能停留在传统的供求关系层面，而是要深度介入供应链，从生产、品控、包装、物流、定价等方面进行深度合作，进一步提高帮扶产品市场核心竞争力，强健帮扶产业链。

消费帮扶，事关居民消费，也关乎乡村振兴。用心用情做好消费帮扶，让其成为助力乡村振兴和共同富裕的“新引擎”。