■王国栋 王洪超

【人物名片】赵庆山，空军某基地四级军士长，荣立三等功1次。

暗蓝的天空挂着月亮，戈壁滩上，北风吹来阵阵寒意。晚上11点，正在执行夜航任务的飞行员黄宏轩在任务间隙，走进了空勤食堂。

“老赵，来碗牛肉面吧！”黄宏轩走到汤锅前，打开盖子，拿起汤勺，盛了一碗汤。“你这手艺是越来越好了。”他朝着碗边吹了吹，喝了一小口汤。

“改天可以尝尝我新学的油泼面，”赵庆山一边揉着面，一边转头看了看窗户上贴的“福”字，“又到年关了呢……”望着窗外的月亮，赵庆山的思绪被拉回到两年前的那个春节。

当时，全国上下都在支援武汉抗击疫情。那天凌晨3点，轰鸣声划破巴丹吉林沙漠的寂静——一架运-20平稳地降落在西北大漠某空军机场。飞机停稳，机组成员搭乘摆渡车前往联航餐厅。稍作休整后，飞机将满载医护人员和医疗物资飞往武汉。

当机组成员和医疗人员全部到达餐厅，赵庆山和战友们以最快速度端上他们准备了一晚上的饭菜。几个小时前，空勤灶官兵接到为驰援武汉的机组和医疗人员准备早餐的任务后，一刻都不敢停歇。

既有本场飞行员的夜宵需要保障，又要保障凌晨驰援武汉的机组成员，还要把次日清晨飞行员的伙食准备好，这对大家来说着实是一个不小的挑战。

一时间，整个厨房水雾蒸腾。火苗不时地冲出灶膛，映得赵庆山面颊通红，渗在额头上的汗水闪闪发光。那天深夜，赵庆山在灶台旁连续工作了5个多小时，共完成了12道主菜、6种主食和2类饮品。

凌晨5点，在医疗物资装载完毕后，飞机立即飞往武汉。看着远去的战机，赵庆山长长地舒了口气。

空勤灶，一个专为飞行员“量身打造”伙食的地方。炊事员既要保证饭菜色香味俱佳，又要严格遵守营养和品质要求。入伍11年，赵庆山保障过“金头盔”“金飞镖”“红剑”等军事演习。在高强度的训练下，如何让飞行员们吃好喝好，保持旺盛的战斗力，这可让赵庆山动足了脑筋。

去年中秋聚餐，赵庆山和战友们忙活了一整天，将数十道拿手菜端上餐桌。飞行员们吃得津津有味，不住地夸赞炊事班的厨艺。这时，一名飞行员开玩笑说：“我就是馋家乡的那一碗刀削面，一定得浇上老陈醋才香。”

赵庆山把这句话记在了心上。单位飞行员中北方人居多，自己除了要会做各类菜系，还要掌握面食手艺才行。打那以后，他潜心研究面食制作，并利用假期去地方面馆拜师学艺。

通过一年的努力，赵庆山不仅掌握了油泼面、刀削面、牛肉面和拉条子等十余种面条的做法，还做出锅盔、煎饼等富有地域特色的面食。

锅中水汽蒸腾，翻滚的浓汤溅到赵庆山的手臂上。“今年春节，我多做几种家乡菜，让你们吃出家的味道。”赵庆山将面条捞起，浇上老汤，撒上一把葱花，递到了黄宏轩面前。

清晨，冬日的暖阳温柔地洒向巴丹吉林沙漠，一缕炊烟袅袅升起，赵庆山换上工作服，用自己独有的方式迎接战鹰返航。