辽宁省大连市实施《餐饮服务单位反食品浪费行为规范》

为认真落实《中华人民共和国反食品浪费法》有关规定，积极践行《粮食节约行动方案》等要求，增强自律意识，把“厉行节约、反对浪费”的理念贯穿到餐饮服务消费的全过程，在辽宁省大连市市市场监管局的指导下，由大连市美食文化协会提出并归口的《餐饮服务单位反食品浪费行为规范》（以下简称《行为规范》）于近日发布并实施。

《行为规范》中提出餐饮单位应建立健全食材采购、储存、加工制作、就餐服务、外卖配送等关键环节管理制度、工作流程和操作规范，把反食品浪费行为纳入全过程管理，倡导文明、健康、节约的消费方式。

餐饮服务单位管理方面，餐饮单位应提供不少于2种的套餐标准，套餐标准上应注明建议消费人数，对部分菜肴应提供半份菜（饭）、小份菜（饭），供消费者选择。就餐服务方面，消费者点餐时，餐饮单位应提示消费者点餐量，有条件的可提供用餐建议，应主动提供餐后剩余食物打包服务，提供打包食物安全食用提示卡。提供团餐的餐饮单位应实施精细化管理，利用信息化手段预测用餐人数，对供餐实施动态管理。

外卖服务方面，外卖平台应当以醒目方式提示消费者按需、适量点餐，餐饮服务单位应在外卖服务平台标注餐品主要原料名称、规格、参考分量、口味、建议消费人数等信息，推广小分量、多规格餐饮或套餐。同时，应减少不必要的包装，宜使用可降解绿色包装材料，避免过度使用一次性餐具。（陈雨萌）